来自邓州农村的“车厘子”？

邓州门户网丫丫

现在还在说“车厘子自由”？

你out了！一夜之间“香椿自由”代替“车厘子自由”成为了新的“炫富”标志喏，就是它

素有“开春第一鲜”的香椿

在有些地方已经卖到

120元／斤了

前几天#上海香椿卖到90元一斤#冲上了热搜

价格高的原因，应该是香椿刚上市，而且这种应季的鲜货不易储存，所以价格自然就高了。等大量上市的时候，价格会越来越便宜。当然，想吃个鲜的小伙伴，可以去超市购买啦！

白看它贵，贵有贵的道理！那是你不知道它的好处！我敢跟你说99%的人不知道！还有我不知道的事儿回来小编一查矮马，香椿芽竟然这么多功效！是的下面妥妥地变成了一篇科普贴

香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

原来香椿不但是种美食

还能辅助治疗疾病

真是个小能手啊

功效与作用

中医认为，香椿芽性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

◆开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。◆抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。◆清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

◆祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

◆涩血止痢、止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。


不过香椿虽然营养丰富、好处多多
但并不适宜所有人吃


食用有禁忌

香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁。富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为医食同源的天然绿色保健食品。但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，所以怎么吃是有讲究的。

1.焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。

2.新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的，要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。

3.阴虚病人不适合吃：中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果过于严厉对待某人，吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

4.体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。有“宿疾”(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。

这些食物相克香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。香椿+牛奶：腹胀。


讲了功效说了禁忌那么香椿芽该怎么吃呢？【食疗菜谱】

香椿芽炒鸡蛋材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；
做法：1.香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；2.取适量捞出并切碎（不能切的太碎）；3.放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；4.油锅中放入葱、姜爆香；5.将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。

香椿芽拌豆腐材料：香椿芽、豆腐；
做法：1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；5.撒上调好的香椿末儿即可。

凉拌香椿材料：香椿、小葱；
做法：1.香椿和小葱洗净；2.香椿用热水烫一下，切段儿；3.小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；4.用食盐调味儿。

香椿拌花生米材料：香椿芽、花生米、红椒末；做法：1.香椿头择取嫩尖洗净；2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；4.切成细末放在炸好的花生米上；5.滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。你家已经实现香椿自由了吗？土豪别走咱们做个好朋友吧！